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癌症患者吃那些食物有帮助
晓芹海参 / 2016-06-12
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   现在癌症的高发让许多人都惶恐,那么,到底什么样的食物可以抗癌呢?健康成人每天应该吃500克新鲜蔬菜,其中绿色蔬菜要在200克以上。人们常吃的深绿色的蔬菜中很多都是十字花科类的蔬菜,比如油菜、小白菜、芥兰、西兰花等。还有些滋补品如海参,这些十字花科类的蔬菜有一个共同的特性,就是具有一定的抗氧化和防癌作用,其中含有的葡萄糖异硫氰酸盐、维生素C、维生素E等对预防营养代谢性慢病有帮助。

   
  芥兰是深绿色蔬菜的代表,它不仅颜色浓绿,而且口感脆嫩。芥兰中含有丰富的叶绿素,可以帮助肝脏清除毒素,有一定的抗辐射和抗氧化作用。而且每个叶绿素分子中都含有镁,镁可以促进肌肉活性,还同钙、磷一样都是骨骼修复和生长过程中必需的矿物质。芥兰深绿色的妆容之下还有较多的叶黄素和胡萝卜素,这些脂溶性的维生素可以帮助保护上皮细胞、保护肝脏,对预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。
   
  芥兰富含维生素,除了叶黄素、胡萝卜素之外,还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素,而且有促进女性生育的重要作用,所以又被称为生育酚。维生素K可以预防和缓解一些常见的出血性疾病,比如经常流鼻血、女性经期出血量过多、毛细血管脆弱易磕碰淤青等。另外,维生素K还有一个重要的作用,就是它可以增加成骨细胞活性,降低破骨细胞活性,也就是说它可以帮助人体将吸收的钙更多地利用到骨骼上。
 
       海参既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。而祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。  做法:1、油热后,下椒条爆炒。2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
 
        豉油芥兰蒸鲈鱼:用料:整棵芥兰12棵,新鲜松江鲈鱼1条,姜葱丝、红椒丝、香菜段各10克。调料:豆豉鲮鱼罐头中的豆豉、海鲜生抽。做法:1.鲈鱼洗净片成两片,芥兰去掉老叶,留多些嫩叶;2.取鱼盘,将芥兰并排铺在盘中,上面放一片鲜鱼。鱼上撒红椒丝、姜丝和豆豉及里面的油脂,上屉蒸6~7分钟时间。3.蒸好之后,将盘取出,淋生抽,在鱼上撒葱丝及香菜段即可(在家里做时可以不浇热油)。
 
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