北京的张医生是一位有着50多年行医经验的老中医，他说：“海参被称为‘百补之首’味咸性温，人心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。
对于爱美的女性来说：海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，对女性美容养颜有奇效。不仅可以生血养血涎缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽，并不发胖，男女均适用。
对于老人来说：海参可以预防心血管疾病。医学上认为高血压、高血脂、冠心病、肝病、糖尿病患者及中老年人，长期坚持食用海参对缓解病症和治疗有良好效果，增强人体免疫力，减少感冒疾病发生。
对于用脑的学生来说，海参内含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体不能合成的，只有通过海参才能摄取。而牛磺酸、胶原蛋白、黏多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，健脑功效明显。
同时，海参还是手术患者的上佳补品。海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后修复，对机体损伤后的修复有奇效，明显缩短康复时间。这种精氨酸，对男士健康也大有神益。
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