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海参的食疗方法
晓芹海参 / 2016-10-22
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海参含丰富的蛋白质和钙、锌、硒元素,以及维生素B1、B2、PP、E等。海参烹制的方法多样,可凉拌,可红烧,可煨,亦可入药。海参作为药用,最早见于清吴仪洛《本草从新》,谓其能“补肾益精,壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》说它能“滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老羸孱,宜同火腿或猪羊肉煨食之”。《本草纲目拾遗》说它能“生百脉血”。下面介绍几款亦食亦药的海参食疗方。

  鲜海参汤
 


  鲜海参汤做法
 

  鲜海参1个(重约200克)剖开,除去内脏,洗净切片,放入沙锅,加清水300毫升,烧开后,小火煮至熟透,下精盐、味精,淋麻油。分1~2次乘热食之,连食7~10天。适用于再生障碍性贫血。
 
  海参焖虾
 
  水发海参200克,鲜河虾100克。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,投入葱、姜,爆炒出香味,放入河虾煸炒片刻,加入黄酒、酱油、白糖同炒匀后,注入清水150毫升,烧开后,再放入海参丝、精盐,改用小火焖至汁浓熟透,下味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡。单食或佐餐。适用于阳痿,早泄,头晕目眩,腰膝酸软。
 
  海参蒸冰糖
 
  海参蒸冰糖做法
 
水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。分1~2次食。适用于高血压,血管硬化等症。
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