【晓芹私房菜】水晶海参饺

晓芹海参

口味清爽 咸鲜适中

主料：晓芹水发海参250克
配料：晓芹原汁虾仁150克，冬瓜200克，南瓜100克，油菜100克，银杏50克，枸杞5克，鹌鹑蛋50克
调料：盐7克，味精5克，胡椒粉5克，油20克，酱油10克，生粉适量。
制作方法：
1、海参、虾仁、南瓜分别切丁；
2、冬瓜切薄原片后飞水。银杏、油菜飞水。鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、将海参丁、虾仁丁、南瓜丁一同调味制成馅，用冬瓜片包成水晶胶，用生粉封口，入蒸笼10分钟取出，盛入盘内，点缀油菜、银杏、枸杞、鹌鹑蛋，淋芡汤即可。

提示：冬瓜片要尽量切得薄一点儿，制成的水晶饺子才美观。