特色酿刺参

晓芹海参

口感滑嫩，鲜香味美

主料：即食海参500g

配料：五花肉100g，黄瓜200g

调料：盐5g，味精6g，胡椒粉5g，上汤150g，生粉10g

制法：

1、 五花肉切粒，剁成泥，加入调料调成肉馅。

2、 海参去内脏洗净，腹中酿入肉馅，蒸透装盘。黄瓜切薄片，码盘。

3、 上汤入锅中，加调料烧开，勾芡，浇在海参上即可。

提示：调馅不宜太硬，否则口感差。芡汁要浓，色泽要亮。

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北京晓芹海参

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