秋季来临，很多身体不好的朋友都会有感觉：秋天的干燥和早晚的温度，容易让人感觉更容易疲劳，所以说秋天是最需要食补的季节，这也是为什么人们常说“抓秋膘”的原因。今天为大家介绍3道美容养颜又能补充身体营养的美食。希望对大家可以有所帮助。

　　海参羊肉汤：功效：暖肾补精补虚益劳材料：海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。制作方法：羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

　　家庭乌鸡汤：功效：阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。材 料：乌骨鸡1 只?、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克烹制方法：1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者)15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

　　炸排骨：材料：带骨大排3片，蒜3瓣，料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙，甘薯粉半杯做法：1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料(1)中腌20分钟。2 将调味料(2)拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。

　　为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃。