首先我们先来了解一下什么叫做糖干海参,指将海参在120摄氏度的糖稀中反复“浸泡,晾干”,使得干海参的重量因为增加了糖分,重量高达30%甚至是50%,可以节约成本。糖干海参在外观上是看不出来和淡干海参有啥区别的,且海参在外观上来看会更加的圆润。
糖干海参的危害:在反复的高温熬制中,海参的活性营养物质流失,而且海水中的重金属含量浓缩,对人体的健康危害很大。好多小作坊生产的海参会非常不卫生,糖在高温下很容易产生致癌物质,长期食用特别容易诱发慢性疾病。
那么我们要怎么鉴别呢,糖干海参不能长时间存放,特别容易潮湿,泡发率和吃起来的口感不如淡干海参,价格上比淡干海参要便宜很多,外观上参体黑亮,海参刺发软,带甜味。
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