在大海里，生活着很多我们未知和已知的动物，随着人们对大海的开发，让我们了解了海底的世界，其中关于海参，大家应该对此不怎么感冒了，知道这种动物可以吃，有营养。海参是生活在浅海海底的一类棘皮动物，其中大多数种类能食用，有很高的营养价值，素有“海中人参”之称 。而海参分为俩种，一种称为刺参，一种叫做光参。然而,有谁能想到筵席上的美味佳肴活着时却是那样艰难?下面就让我们来看下关于海参的一些常见知识吧。

  海参圆筒形的身体上长满肉刺，形似黄瓜。这软软的身体没有强有力的自卫武器，更没有快速游泳的本领，只能依靠身体腹面的管足与肌肉的收缩蹒跚行动，很难抵挡敌害进攻。尽管它长相怪模怪样，偶尔也能吓唬对方，又喜好躲进石头缝里生活，但因它弱小无能，仍难免遭受其他海洋动物的袭击。不过海参自有护身妙法。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，便会耍弄一下“分身术”，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害，转移对方视线，自己趁机逃走。有许多海参能从肛门释放出毒素回敬挑衅者，敌害往往因此受到伤害，无奈离去。
 

  失去内脏后的海参在成功逃离之后，经过几个星期的休养生息，体内会重新长出内脏。若把海参切成两段放回海中，经过几个月后，头尾两部分分别能长成一个新的海参。海参有了这种“丢卒保车”的高超本领，既可以成功的逃避敌害，还有效的保护了自己。

  海参生活的条件也是很挑的，因为海参对海水温度变化非常敏感。不能在热的水域存活，海参在太阳下晒一会就会化成融化，所以它们一般生活在冷水中，若水温超过20℃，就会向更深的海中迁移，隐伏在岩石间不吃不动。进入夏眠，到仲秋天凉水温下降后，始渐苏醒爬向浅水开始捕食。

  因为全球的海域不同，所以海参种类较多，其中有一部分有毒不能食用。我国享有盛名的是辽刺参与梅花参，分别在于大连和海南，还有一些山东参和黄玉参。在国外还有加拿大北极海参;日本关东参、俄罗斯红参、朝鲜参和冰岛野生海参。其中辽刺参是全国公认的国内最好的海参品种，营养价值高，所以价格也就比较贵，因为其他海参生长水域不同，成熟快，所以营养价值偏低，价格也就比较低，如果您要买海参的话在此推荐您去买辽刺参比较好。