海参是一种具有典型的低糖、低脂肪、高蛋白、低胆固醇的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。医学验证，酸性粘多糖对脑血栓、心肌梗塞、缺血性心脏病有显著作用，海参素能抑制多种癌细胞扩散，有提高人体免疫力和抗癌杀菌等功效与作用，关于海参的功效与作用，万千消费者的亲身经验也是有力的证明。
化疗患者吃海参的功效与作用：海参的补益作用非常强，《中医大辞典》中提到：“海参可以滋补肝肾、滋阴润燥、养血”，因此病人在放化疗期间医生常会建议食用海参辅助治疗，海参有很好的补益作用，可以迅速地提升人体的体力，提高免疫能力。而且海参本身就含有一种叫海参毒素的物质，不仅能抑制多种霉菌的滋生，还可抑制癌细胞的生长和转移，起到防癌和抗癌的作用。
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