海参是极佳的海产补品,口感好,营养价值高。火腿烧海参是一道经典的海参菜品,本文介绍基本做法。
火腿烧海参这道菜可以补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
配料:
水发晓芹海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
做法:
1、海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。
2、火腿切片备用。
3、炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
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