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暖手靓汤:海参羊肉煲淡菜
晓芹海参 / 2017-01-06
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       对老年人而言,身体机能减退,新陈代谢功能也大不如年轻时,没有足够多的热量抵御外界的寒冷。因此,有的老人即使裹上大衣,仍然觉得手脚冰凉。有手脚冰冷问题的人,可以试用海参羊肉煲淡菜,坚持每周喝2~3天,手脚很快会暖和起来。

       煲汤前,需准备海参、淡菜各30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。先将羊肉洗净,用热水氽过后切片;浸泡后的海参洗净泥沙切片;淡菜可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中,加调料同煮2小时,至肉酥汤浓,即可食用。

       专家点评:海参味甘咸、性温,入脾、肾经,有补益元气、健肾生精的功效;羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬季吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体;淡菜可补肝肾,益精血;红枣可补中益气、养血安神;葱、姜能祛风散寒;酒有活血通络的功效。

       综上,此汤具有补益气血、温中散寒的作用,适合阳气虚衰、手脚冰冷者食用。

       但阴虚体质,经常有心烦失眠、潮热、盗汗等问题的人,则不适宜服用此汤,否则容易引起上火,导致喉咙痛、便秘等问题。因此,老人在服用此汤前,最好先咨询专业医师。

       另外,中医认为“动则生阳”,如果老年人能在冬季多做适量运动,自然会手脚暖和。大家在外出活动时,也要注意保暖,避免感冒。

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