海参，属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大养生珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

　　海参对治疗身体疾病种类十分广范

　　几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为“百病人克星”，海参对以下病症的治疗和康复，效果明显：

　　1、高血压、高血脂、心血管病、高血脂、冠心病、血栓、静脉血性、心肌梗塞、心脏病;

　　2、胃及十二指肠溃疡、蛋性肾炎、糖尿病、神经衰弱;

　　3、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化;

　　4、再生性贫血、再生障碍性贫血、血本病、血友病样;

　　5、肺结核、肺结核咯血及各种出血;

　　6、糖尿病型视网膜病、新生血管性青光眼、老年性黄斑变性;

　　7、免疫性及非免疫性炎症;

　　8、风湿性关节炎、关节强硬性脊椎炎、骨性关节炎;

　　9、久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣;

人至老年，气血渐衰，精力不足，脏腑功能减退。绝大多数的人从50岁以后便出现心、脑、呼吸、消化、泌尿和动力系统功能退化的一系列表现。如心脑血管系统衰退时，常出现心悸、气短、头晕、记忆力减退、反应能力下降、感觉迟钝等症状;呼吸系统功能减弱，表现为咳嗽、痰多、易感冒、发热等。同时人到老年常患有骨质疏松、睡眠不佳、食欲不振、肝肾功能减弱等病症。

　　这些都与体内DHA 的减少有很大关系。因此良好的营养食品对老年人更有立竿见影的切实功效。海参恰恰是这样一种易消化、利吸收、营养价值高又全面，最适宜于老年人的补品。

　　预防和控制老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。海参不含胆固醇。海参含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺海参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。

　　海参作为一种高档、纯天然的绿色食品，对老年人恢复体力，强身健体、祛病防病有重要的作用，是老年人的保健佳品。