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许多人买了海参以后喜欢反复煮制、反复泡发,认为这样会使还是变大。专家提醒:海参如果是自己吃,就不要那么多的加工环节,因为加工的次数越多、煮制的时间越长,海参的营养成分损失越大,特别是水溶性的活性多糖成分等活性物质损失过大,得不偿失!只要软硬合适、脱去盐分就可以食用了,千万不要过多的发制海参,物质不灭,发大的海参只不过是海参体内含水率的增大而已!
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