“三九进补 ，来春打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”，这些从老祖宗那里流传下来的习俗告诉我们：冬季进补，尤其是三九后进补，是进补的最佳时期。

    我国自古民间就有“交九食海参”的习俗，所谓“交九食海参”就是指每年冬季的农历“一九”（也就是冬至）开始，一直到“九九”八十一天，每天吃一只海参，可确保来年春天身体健康，不犯陈病，增强肌体免疫力。

    “三九补一冬，来年无病痛”这句俗语我们很熟悉了，但是对于其中的缘由可能知道的就不多了。这句话主要是从生理角度和营养吸收的角度来讲的。俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走”，这说明三九是一年中最冷的时候，这个时候，是人体尤其是肾脏最虚弱的时候，如果选择在这个时候进补，人体对于营养的吸收率是最高的。此外，选择在这个时候进补，还能抵御严寒侵袭，使来年少生疾病，从而达到事半功倍的养生目的。 所以说海参是否只适合冬季吃呢？其实不然，海参属于温性，一年四季皆可使用，只是说交九吃海参，进补效果会很好，天寒时人体对营养物质的吸收会更全面，所以冬天吃海参一般量也可以稍微大一点。

    海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，蛋白质含量高达55%，它味甘、咸，性温，海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。另外，海参还具有修复再生功能，如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，体现了海参的强大修复再生特征。

    其实对于冬季手脚冰凉的人，适当吃海参可以祛除寒气、增强体质。海参是温性食物，能够补肾益精，养血润燥，蛋白质易于吸收、消化，而对于冬季容易出现手足冰凉、夜尿频多的人，适当进补可祛除寒气、增强体质。还有一些容易在冬季复发的慢性病患者也可以食用海参。

    海参还具有益精血，补肾气，润肠燥，止血的功效。且能延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力、具有抗疲劳等功能。而且它是平补食品，除了胃火大、脾胃湿气大的人不宜吃海参外，其他人都可以。但是一般一天吃一只或者两天吃一只海参就可以，倒不是说它会对人体造成什么伤害，只是人体消化、吸收不了，是一种浪费。

   一般来说，冬季吃海参建议的吃法主要有海参小米粥和海参鸡汤等，一般早上起来空腹食用效果最好。
 

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