古今药典上记录着海参有调经生血、润肤驻颜、活络通脉等功效。特别是它含有丰富的精氨酸，可修复肌体损伤和促成人体细胞的再生，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，含有的硫酸软骨素是人体生长发育不可少的物质，如果缺少硫酸软骨素这种成份，首先会引起肌肉变硬，皮肤就会失去弹性，开始出现萎缩老化，出现皱纹。胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质，含有的海参酸性多糖成份对细胞内外结合水有保护作用；另外，还含有超氧化物岐化酶（SOD）元素硒、锌、铜等，对人体内自由基有很强的清除作用。
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