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即食海参和干海参哪个好
晓芹海参 / 2016-10-10
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 现在已经进入秋季了,是一个特别需要进补的季节,而海参就是一个非常好的选择,作为海洋美食的一种,海参具有非常高的营养价值,并且随着现代生活水平的提高,海参已经逐渐的走向了普通老百姓的餐桌了,海参的销售形式也是多种多样的,目前关于海参的销售存在鲜海参、即食海参、干海参等,其中干海参又可以分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等,每一种海参的产品类型都有其自身的优势所在,比如说即食海参就可以做到开袋即食,是一种实用性非常强的海参,而干海参作为一种完全脱水处理的海参,在保存方式方面具有非常明显的优势,并且在销售上也比较方便,这两种类型的海参都各具特色,其实可以通过几个方面的对比来进行区分。

  1、从营养价值上来对比
  而从海参的营养价值上来看,即食海参的营养价值会比干海参的营养价值高,因为在加工的过程中,即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品,而干海参在加工的过程中,或多或少会造成一定的营养成分的流逝,所以更多的人喜欢选择即食海参,比如说盐干海参,在其进行加工的过程中,会使用盐来进行处理,在处理的过程中,会对海参的部分结构造成破坏,从而造成营养的流逝,而比如糖干海参,营养流逝的就更多了,因为一些商家会加入防腐的成分,对海参的破坏是非常可怕的。

  2、从食用方式上来进行对比
  从食用方式上来看的话,即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好,因为即食海参可以做到开袋即食,然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了,其实即食海参是一种非常接近鲜海参的一种海参存在形态,不管是煮、炒等形式,即食海参都可以进行食用,而对于干海参来说,在食用之前需要进行的一个工作,那就是海参的泡发工作,需要经过的步骤是浸泡、水煮、低温保存,然后才能够被用来正常的食用,因此干海参在食用方式上是比较复杂的,这个过程就是将干海参再次变成鲜海参的状态。

  3、从运输保存方式上来对比
  而从运输保存方式上来看,干海参具有明显的优势,首先从运输上来说,对于即食海参来说,在运输的过程中需要放置在低温的环境中,一般是放在冰块中进行运输,而干海参的运输就比较方便,只需要远离水分,一般运输都不是问题,因此从运输成本上来看,即食海参的运输成本会比较高,而从保存上来看,即食海参是不建议长期保存的,虽然是经过了处理的,但是还是建议在最短的时间内食用完,而对于干海参来说,其保存的时间会比较长,一般能够达到三年的时间,但是应该放在干燥、通风的地方,如果没有合适的条件,放在冰箱中也是可以进行保存的,只是时间相对来说会比较短。

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