海参作为近几年高端滋补品的新贵，抢购尤其火爆。市场需求滋生了纷繁复杂的海参行业，一时间大连海参、山东海参、福建海参各大产地各大品牌的海参纷纷涌入市场，于是很多消费者开始为了选购好的海参而苦恼。那么面对市场上众多海参品牌和纷繁的说法，到底如何选购真正具有滋补养生价值的海参呢？

  首先，消费者要明确一个概念，是吃海参还是补海参？据了解，世界上大约有1100多种海参，其中可以食用的海参大概有40多种，而仅在中国就有可食用的海参20多种。然而并非所有可食用的海参都具有养生滋补价值。海参的营养价值主要体现在海参中独有的营养成分黏多糖。海参黏多糖不仅对人体具有营养、滋补作用，而且也具有特殊的保健与药用功效，被称为海参中的黄金营养。然而海参中黏多糖的含量受严苛的产地和工艺的影响，所以真正含有黏多糖成分的高营养价值的海参少之又少，大多数的可食用海参其海参中黏多糖含量低、营养价值不高，像现在市场上的山东海参、福建海参，只适合作为食材出现在餐桌上，而不是作为高端滋补品出现在市场上。所以，补海参的消费者需要谨慎，看准海参的产地和工艺，买对海参才能有效进补。
 

  一直以来，很多消费者心中都有一个认知：海参首推辽参，而辽参中以大连海参品质更佳。其实这并不是完整的全部。

如果说产地是决定海参品质的先决条件，那么海参的加工工艺无疑就是海参品质的后天保障。因为海参加工方式不同，会使得海参的营养成分不一样，进而也就产生了价格的不同。劣质工艺加工出来的海参盐分大、水分大，占了大部分的重量，并且反复加工造成营养成分的大量流失，所以价格上就很便宜。尤其是最近，海参市场上甚至出现了低于千元的海参产品，巨大的价格差异这让很多消费者无从选择。

  因此，在选购海参时在关注产地的同时，还要注意，并非所有的大连海参都具有滋补品价值，还要看看产品的加工工艺是否符合规定，以及价格是不是在合理的范围之内。面对海参价格陷阱，消费者一定要提高警惕，因为贪图价格便宜，而买进没有任何滋补价值的海参才是真的得不偿失。