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有所不知的海参小知识
晓芹海参 / 2016-11-07
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大家都知道海参的营养价值很高,晓芹海参为您介绍一些关于海参您有所不知小常识,希望能在您食用海参的时候对您有所帮助。

1、海参内筋千万不要扔掉;刺参腹中的内壁可食用,且营养丰富,可剪开参体取出内筋做汤用;

2、海参中的盐分一定要泡除干净,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质;

3、要用纯净水发海参不仅个头大,而且人体吸收最好;

4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂,内层还是硬反而不好;

5、海参煮好后,用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收;

6、海参最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温最合适;

7、海参的大小厚薄不一,所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先挑出来,没发透的继续发透为止;

8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗,发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净,特别是油性皮肤的人,要先洗净双手;

9、发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,所以一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完,就要把海参放在冷水中,然后放在冰箱的冷藏室里,不过要注意,这样最多可以储存3天。

 

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