都说中医讲究“望”，“闻”，“问”，“切”，但在挑选海参上也会用到“望”“闻”“问”“切”，下面给大家介绍一下怎么挑选海参。
首先“望”：海参刺粗壮挺拔。海参的外观颜色主要跟栖息的环境相关，一般是褐色，但生活在岩礁、泥沙与碎石底的颜色相比来说会浅一些。好的海参一般是“短，粗，胖”，劣质的海参一般是“刺长，尖，细”，野生的海参一般三年后才会长成。
其次“闻”：好的海参闻起来有淡淡的海鲜味，而劣质海参则有怪味、腥味。若是闻着海参有药品的味道，那里面可能会掺有添加剂，一定不要继续购买了。
然后“问”：主要问一下海参的“基本资料”，别被不法人员欺骗。
最后“切”：海参的弹性非常重要。用手来触碰感知海参是最准确的挑选方法，首先可以判定出来海参潮不潮湿，有的海参含水量严重超标，用手一摸就能感觉到。好的海参摸起来手感好，有弹性，而那些劣质的海参摸起来发软，缺乏弹性。
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