有用户反映自己在发制海参的过程中发现，原本在同一家买的海参，为煮完后发现海参有软有硬，消费者百思不得其解，因此有人抱怨说自己买的海参是假的。
经过多方面的询问和自己多年来发制海参的经验得知，同一锅煮的海参有软有硬和海参的真假有关系，但不一定在发制的过程中真海参就不会出现这种现象吗，我们一起来分析。一般情况下煮海参都用电饭锅，海参是靠煮和焖两个过程，当过烧开后，需要焖海参，在加热的过程中我们都明白最容易加热的地方是锅底，通过锅底热量传到水中，通过对锅底持续加热，热量不断传递给水，水温不断上升达到100摄氏度后开始沸腾。在煮海参时，海参是放入凉水直至烧开，烧开后就要进行焖的过程了，这时锅周围靠近热源的水能够得到持续的热量，水温较高，在这些区域的海参就会先煮好泡透，其余地方的海参焖软可能所需要的时间稍微长一点，因此表现出来稍微硬一点的特征，因此在正规店里买的海参，同一锅中煮出来的海参有软有硬就不足为奇了，并且这种现象在煤气加热的锅中最常见。
北京海乐园商贸有限公司 版权所有！未经允许，不得转载及盗用本站任何信息！京ICP备11045749号-1
【北京总公司】电话：18911669000; 18911669015; 010-82235400. 地址：北京市西城区华龙大厦B座十层（北三环中路29号院马甸桥东北角）
【北京分公司】电话：18911669000; 400-686-4766; 010-82235400. 地址：北京市海淀区八里庄路62号院1号楼501
