海参因为有自溶的本领，在离开海水几个小时后就会化作一滩水而消失。即使在海水中也不能长时间运输。因为运输和储存的问题，内陆人特别难吃到鲜活的海参。于是，聪明的渔民就把海参加工成各种产品，例如：淡干海参，即食海参，海参罐头等等，下面我们一起来了解一下吧。
一、淡干海参
将鲜活的海参去除内脏洗净，缩水，低温冷风干燥或冷冻真空干燥而成。这种方法做出来的海参可存放时间长，但是就是泡发程序复杂，非常不方便。
二、即食海参
将鲜活海参去除内脏洗净，用开水漂烫定型，快速冷冻而成。这种方法做出来的海参保持了海参的原味，解冻后就可以吃，但在储藏的时候要注意，在冷冻状态下进行存放。
三、冻干海参
将鲜活海参去除内脏洗净，漂烫定型，后直接用机器低温冻干而成。这种方法做出来的海参容易存放，泡发简单，但是在加工过程中极易造成营养的流失。
四、海参罐头
将鲜活海参去除内脏洗净，处理好后将海参存放于汤汁内，密封保存于瓶中或者袋中。这种方法做出来的海参打开即食，非常方便，但营养流失严重，长期浸泡汤汁内口感不好。
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