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烂鸡海参怎么做?
晓芹海参 / 2016-10-17
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  烂鸡海参的制作材料:

  主料:晓芹海参(水浸)200克,鸡腿100克,鸡胸脯肉100克 辅料:香菇(鲜)25克,竹笋25克

  调料:料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,香油5克,芝麻10克,植物油20克 烂鸡海参的特色: 柔软酥烂,鲜味浓郁。

  教您烂鸡海参怎么做,如何做烂鸡海参才好吃

  1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切 片;芝麻炒熟备用。

  2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。

  3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。

  功效:

  1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。

  2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。

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