海参性温,味甘咸,具有养血润燥、止血消炎的作用,自古便为人所知,并称之为“百补之首”和“补血之神”。《本草纲目拾遗》记载:“海参生百脉血”;《随息居饮食谱》记载:“海参滋阴、补血、健阳”。现代医学研究表明,海参中含有十分丰富的生血、补血成分。如海参皂甙,能刺激骨髓红细胞生长;酸性粘多糖能促进肌体造血功能的恢复;还有铁、胶原蛋白、胱氨酸肽、脯氨酸、亮氨酸、VK等,尤其是微量元素钒,能使机体更加充分利用铁元素,形成血红蛋白,刺激造血机制,达到生血 益气、恢复健康的功效。此外,海参对缺铁性贫血、再生障碍性贫血以及各种出血症等都有很好的辅助治疗作用。
另外据医学资料记载,目前中国已有60%左右的儿童及妇女患有不同程度的贫血,贫血会导致许多不良反应及后果,及时有效预防和治疗贫血非常重要。
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