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冬令进补食海参
晓芹海参 / 2016-11-01
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  退休海员的绝招:冬食海参,不怕感冒

  老张退休前是个海员,冬天的时候,每天坚持吃一个海参,一整个冬天都没有感冒。他说,这是渔民们教他的,不仅增强身体抵抗力,而且不再畏冷。

  海参富含氨基酸、硫酸软骨素等几十种天然珍贵的活性物质,能延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。常吃海参能预防感冒、抗疲劳,有补肾、补血之功效,是良好的滋补珍品。

  典型的高蛋白、低胆固醇、低脂肪食物:

  有些人觉得,海参的胆固醇很高,其实并不是这样。海参的蛋白质含量高达70%以上,但含胆固醇极低,脂肪含量相对少,对高血压、高血脂和冠心病患者尤为适宜。

  美食达人耕心推荐:

  海参和各种食材巧妙搭配,在冬令进补的同时,也能做出色香味俱佳的健康美味,一饱口福。

  软烂爽滑的浓稠佳肴——香菇焖海参
 


  材料:晓琴海参165克、香菇25克、虾米、油、盐、蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉适量

  做法:

  1.将适量的蚝油、鸡精、生粉、胡椒粉、盐加入水中,拌匀成芡汁。

  2.干香菇洗净,放入碗中,加一点糖,倒入开水,浸泡两分钟后洗净,剪去香菇的柄。

  3.将洗净的海参切成片。

  4.热锅倒油,放香菇煸炒一下,再倒入适量冷开水。

  5.盖上锅盖,大火煮开,转文火焖煮香菇出味,捞出。

  6.原锅倒入洗净的虾米爆香,放入海参,煸炒一下。

  7.将香菇倒回锅中,倒入芡汁,炒匀。

  8.盖上锅盖,大火煮开后,转小火焖煮40分钟左右,至海参入味,即可关火。

 

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